Sessão 7 - 06/12/2022

 Prato principal 

Rojões com umas batatas com casca salteadas com alho e azeite

Ingredientes: (para 6 pessoas)

•  1 kg de rojões de porco
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Para as batatas

• 700 gr de batatas pequenas/ médias com casca
• azeite qb
• sal grosso qb
• salsa
• pimenta preta

Modo de preparação:

1. Para preparar esta receita simples, deitar os rojões para uma tigela, temperar com o azeite, o vinho branco, o colorau, a folha de louro e os dentes de alho laminados. Envolver bem, tapar e deixar marinar no frigorífico durante pelo menos 1 horas.
2. Derreter a banha num tacho, juntar a carne bem escorrida e deixar cozinhar em lume forte durante cerca de 10 minutos para caramelizar. Reduzir o lume, adicionar a marinada, rectificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta, tapar e deixar cozinha durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acrescentar um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
3. Lavar a casca das batatas e colocar em água e sal até ficarem cozidas/ macias ao espetar um garfo.
4. Escorrer bem e abanar o tacho de modo a que as batatas quebrem no seu interior.
5. Deitar azeite qb, alho em pó e deixar “ fritar”
6. Polvilhar com salsa picada e reservar
7. Acompanhar com salada de tomate .

 Sobremesa 

Rabanadas sem óleo

Ingredientes:

• 2/3 ovos
• 1 pau de canela
• Casca de limão
• 1 pão de forma ou cacete fatiado
• 1 L de leite
• q.b. Canela em pó
• q.b. Mel

Modo de preparação:

1. Colocar o leite num tacho com o pau de canela, a casca de limão e o mel, até ficar morno.
2. Passar o pão fatiado na infusão de leite morno
3. Bater os ovos e passar as fatias de pão.
4. Colocar manteiga q.b numa frigideira anti aderente e dourar as fatias.
5. Polvilhar as rabanadas com canela e açúcar e dispor num prato de servir.