Sessão 4 - 10/11/2022

Prato principal 

Almôndegas em molho de tomate caseiro com esparguete

Ingredientes: ( 4 pessoas)

• 2 a 3 tomates bem maduros
• 400 gr de carne de porco e 400 gr de carne de vaca ( picada)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho ou alho em pó
• Azeite qb
• Sal qb
• Açúcar qb
• Pimenta qb
• Noz moscada qb
• Vinagre qb
• Orégão qb
• Esparguete

Modo de preparação:

1. No saco da carne picada, temperar a carne com o alho, sal, vinagre, pimenta, noz moscada e orégão; incorporar bem e fazer bolinhas. Reservar.
2. Fazer o molho de tomate: retirar a pele e sementes e cortar aos pedaços . Colocar um fio de azeite num tacho largo, a cebola picadinha e o tomate! Quando estiver cozinhado, triturar, adicionar um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate, os orégãos e um pouquinho de manteiga. Reservar.
3. Numa frigideira deitar um fio de azeite e “ fritar” as bolinhas até ficarem bem douradinhas!
4. Adicionar ao tacho do molho de tomate e deixar levantar fervura e reservar.
5. Numa panela, com água abundante e temperada com sal, colocar o esparguete e deixar cozer até ficar “ al dente “.
6. Escorrer e empratar!

Sobremesa

Farófias

Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo
• 5 ovos
• 150 gr de açúcar
• 1 pacote de bolacha Maria
• 2 colheres de sopa de farinha maisena ( amido de milho)
• Canela
• Casca de limão

Modo de preparação

1. Bater as claras em castelo bem firmes.
2. Aquecer num tacho o leite, com a casca de limão, quando estiver bem quente (sem ferver), com a ajuda de uma colher, deitar colheradas e deixar cozer no leite. Retirar e colocar em cima de bolachas Maria (que devem estar a forrar uma travessa mais ou menos funda). Repetir o processo.
3. Separar as gemas e adicionar o açúcar, a maisena.
4. Adicionar um pouco de leite morno ao preparado dos ovos e farinha e verter no tacho onde foram cozidas as claras. Mexer sempre até obter um creme homogéneo.
5. Verter este creme por cima dos montinhos de claras e polvilhar com canela! Servir morno.