Sessão 12 - 14/03/2023

Prato principal

 Frango exótico com molho de coco e lima

Ingredientes:

• 1 peito de frango por pessoa
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola roxa
• 1 chávena de caldo de galinha
•  sumo de 1 lima
•  coentros picados
• 1 pacote leite de coco
• amido de milho dissolvido numa colher de sopa de água

Preparação:

1. Comece por bater ligeiramente os peitos de frango para ficarem com uma altura uniforme e serem mais fáceis de cozinhar. Depois, tempere-os com sal e pimenta e leve-os a fritar, numa frigideira, com um fio de óleo de coco – cinco a sete minutos de cada lado são suficientes, porque ainda os vai voltar a levar ao lume.
2. Assim que os peitos estiverem tostados por fora, retire-os para um prato e coloque a cebola roxa picada na frigideira, deixando-a saltear durante uns minutos. Acrescente o caldo de galinha, o sumo de lima, os coentros e o piripiri. Deixe levantar fervura, reduza o lume e mantenha o molho a ferver, em lume brando, durante uns cinco minutos. Junte o leite de coco e cozinhe mais um bocadinho.
3. Se, ao fim de cinco minutos, o molho estiver a gosto, coloque os peitos de frango lá dentro, tape a frigideira e deixe a carne apurar, em lume brando, durante mais cinco a dez minutos. Se preferir o molho mais grosso, junte o amido de milho dissolvido em água e ferva durante mais cinco minutos antes de colocar o frango.
4. Acompanhar com arroz branco soltinho / salada mista.
5. 
   

Sobremesa

 Creme de arroz doce ( receita da Clara de Sousa)😊👌

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 500 ml de leite
• 60 g de farinha de arroz
• 100 g de açúcar
• 2 casquinhas de laranja
• Canela em pó para polvilhar

Preparação:

• Num tachinho, misture o açúcar e a farinha e verta o leite frio, em fio, sempre mexendo para não fazer grumos.
• Junte as casquinhas de laranja.
• Leve ao lume, sempre mexendo, para não pegar nem fazer grumos.
• Quando engrossar, retire do lume, retire as casquinhas de laranja e distribua por 4 tacinhas.
• Polvilhe com canela em pó na hora de servir.
• Sirva morno ou à temperatura ambiente.