Sessão 3 - 25/10/2022

Sopa de Outono 

Ingredientes:

• 1 cebola grande ou 2 médias
• 2 cenouras médias 1 batata doce média ( se preferirem podem usar uma batata “ normal”)
• 1 porção de abóbora
• Pedacinhos de pão duro
•  Azeite e sal qb

Modo de preparação:

1. Colocar todos os legumes numa panela, cobrir com água e temperar com um pouquinho de sal (se for necessário retificam mais tarde).
2. Quando começar a ferver, baixem o lume e deixem cozinhar.
3. Quando os legumes estiverem cozinhados, adicionem azeite q.b e triturem com a varinha mágica até ficar um creme aveludado. Reservem.
4. Numa frigideira colocar um bocadinho de azeite e “ fritar” os pedacinhos de pão duro, polvilhar com alho e salsa em pó.

Prato principal 

- "Bacalhau com broa e húmus" 

Ingredientes:

• 2 canecas de farinha de milho
• 1 caneca de farinha integral sem fermento
• 25 gr de fermento de padeiro
• Grão de bico 300 gr já cozido e alguma água da lata
• Sumo de 1 Limão
• 1000 ml de água quente
• Bacalhau cozido - 2 lombos
• Coentros
• Pimenta
• Alho
• Colorau
• Rabanetes

Modo de preparação:

1. Numa taça adicionar a farinha de milho com 700 ml de água a ferver; a restante água serve para dissolver o fermento, adicionar o preparado à caneca de farinha de trigo e finalmente à de milho. Envolver e deixar ensopar. Reservar.
2. Colocar o bacalhau previamente cozido num tabuleiro de vidro às lascas, numa cama de azeite e alho e polvilhar com pimenta. Vai ao forno pré aquecido a 200 graus.
3. Fazer o Húmus
4. Triturar o grão com um pouco de água de cozedura, colorau, sumo de 1 limão, alho (4 dentes), pitada de sal, cominhos e azeite.
5. Fritar, numa frigideira anti aderente, a massa de milho em forma de broa baixinha e arredondada!
6. Montar em cima de cada broa, o húmus, o bacalhau assado e repetir!
7. Decorar com rabanetes, coentros e colorau. Regar com azeite e servir.

Sobremesa 

- "Delícia de inverno com dióspiros"

Ingredientes:

• 2 dióspiros maduros 
• 1 pacote de natas 
• 4 c. sopa de açúcar fino sumo de limão qb bolacha Maria 
• Nozes ou amêndoas picada 
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto 

Modo de preparação:

1. Descascar os dióspiros, juntar o vinho do porto e reduzir com a varinha magica. 
2. Bater as natas  (quando ficarem altas e fofas juntar o açúcar e o limão e continuar a bater.) 
3. Partir as bolachas em pedacinhos. 
4. Em taças individuais colocar bolacha, natas, bolacha, natas e terminar com o creme de dióspiros. 
5. Polvilhar com as nozes ou amêndoas picadas. Levar ao frio.